Минпромторг предлагает увеличить число кафе в 3 раза (и создать для этого условия)

Министерство промышленности и торговли в следующем году надеется представить полноценную стратегию развития отрасли общественного питания. Об этом подробно пишут «Известия». С ее помощью чиновники планируют поднять показатель обеспеченности россиян кафе и ресторанами как минимум до трех заведений на тысячу человек против нынешнего значения — меньше одного на тысячу.

Основными проблемами отрасли в министерстве назвали сложности с лицензированием алкоголя, дефицит качественных площадей и устаревшее законодательство. По сути, общепит все еще регулируется нормами советских времен, заявили в Минпромторге. В качестве примеров неуместных норм собеседники издания привели требование о наличии раздельных цехов для горячих и холодных блюд (что на практике подходит только для крупных компаний), а также ситуацию, когда для продажи слабоалкогольных коктейлей бару приходится приобретать дорогую лицензию на крепкий алкоголь, из которого они смешиваются.

По данным «Известий», Роспотребнадзор уже создал современные санитарные правила, но они до сих пор проходят согласования в разных инстанциях.

В свою очередь, участники рынка жалуются на высокие налоги в отрасли и на отсутствие нормальных площадей для ведения бизнеса. Минпромторг в ответ заявил, что вопрос с площадями может решиться после принятия закона о регулировании нестационарной розницы. Налоговая ставка при этом пока не обсуждается, подчеркивают игроки.