Росстат: оборот общепита в Москве вырос по сравнению с 2019 годом, несмотря на систему QR-кодов

Оборот ресторанов и кафе Москвы в июле 2021 года (когда в заведения можно было попасть только при наличии QR-кодов) оказался выше, чем в июле 2019–2020 гг., пишет РБК со ссылкой на материалы управления Росстата по Москве и Московской области. Основательница сети кафе «АндерСон» Анастасия Татулова связывает это с ростом цен и значительным обелением отрасли.

Оборот общепита Москвы за июль 2021 года составил 31,9 млрд руб. Это на треть превышает результаты 2020 года: тогда после отмены коронавирусных ограничений оборот в июле составил 23,3 млрд руб. В то же время в 2019 году, еще до начала пандемии, был зафиксирован оборот общепита на сумму 31 млрд руб.

Рост этого показателя связан с тем, что многие предприятия осуществляли доставку и работали навынос, несмотря на введение QR-кодов, говорит изданию представитель Росстата.

Основательница сети кафе «АндерСон» и омбудсмен малого и среднего бизнеса Анастасия Татулова считает, что оборот общепита в 2021 году мог быть выше из-за «огромного» роста цен. По ее словам, цены на продукты выросли на 25–30% в среднем, при этом также выросла и оплата труда, на 40%. Также она рассказала РБК, что обеление индустрии началось из-за послаблений от правительства: отмены НДС и снижения налогов.

РКБ поговорили и с основателем сети ресторанов «Мясо & Рыба» Сергеем Мироновым. Он убежден, что 2021 год был хуже для ресторанов, чем предыдущие два, так как в статистику попадали множество разных категорий, в том числе и доставка еды, а также рестораны, которые зарегистрированы в столице, однако при этом находятся в других регионах.