3 тыс. токсинов обнаружили в упаковках пищевых продуктов. 100 из них — крайне опасны для человека

Согласно опубликованному исследованию, в человеческом организме обнаружено более 3 тыс. химических веществ, используемых в упаковке. Некоторые из этих веществ могут быть опасны для здоровья, в то время как о других известно очень мало. По словам ведущего автора исследования Биргит Геуеке из Фонда по упаковке продуктов питания, расположенного в Цюрихе, около 100 из этих химикатов классифицируются как представляющие «высокую опасность» для здоровья человека.

Некоторые химические вещества уже хорошо изучены и выявлены в человеческом организме, такие как PFAS и бисфенол А, на которые были наложены запреты.

Влияние других химикатов на здоровье изучено недостаточно, что подчеркивает необходимость дополнительно исследовать, как вещества из упаковки оказываются в организме человека. Ранее ученые составили список примерно 14 тыс. химических веществ, контактирующих с пищей (FCCs), которые попадают в еду из упаковки, сделанной из пластика, бумаги, стекла и металла. Кроме того, эти химикаты могут поступать в продукты и на этапах производства, включая конвейерные ленты и кухонные принадлежности.

Далее исследователи начали поиск этих химических веществ в существующих базах данных биомониторинга, которые отслеживают химикаты в образцах человеческого организма. По словам Геуеке, команда ожидала найти несколько сотен FCC, однако, они обнаружили 3 601 вещество, что составляет четверть всех известных FCC.

Как уточнила Геуеке, данное исследование не может подтвердить, что все эти химикаты проникли в организм исключительно из упаковки продуктов, так как существуют и другие источники воздействия.

В список химикатов с «высоким уровнем опасности» попали многие PFAS, известные как «вечные химикаты». Эти вещества были найдены в различных частях человеческого организма в последние годы и связаны с рядом проблем со здоровьем. Также обнаружили бисфенол A — химическое соединение, нарушающее гормональный баланс, которое используется для производства пластмасс и уже запрещено во многих странах в производстве детских бутылочек. Кроме того, фталаты, которые являются веществами, разрушающими гормоны, были связаны с бесплодием. Олигомеры, побочные продукты производства пластика, изучены гораздо меньше, «почти нет данных об их влиянии на здоровье», отметила Геуеке.

О токсикологии есть старинная пословица: доза создает яд. Исследование не могло установить, были ли концентрации каких-либо из химических веществ особенно высоки, это ограничение признала Геуеке. Но она предупредила, что эти химикаты могут взаимодействовать друг с другом, и указала на один образец, который содержал до 30 различных PFAS. Геуеке рекомендует минимизировать контакт с упаковкой и не разогревать в ней пищу.

Дуэйн Меллор, эксперт в области доказательной медицины из Университета Астон в Великобритании, который не участвовал в этом исследовании, отметил его высокое качество. Тем не менее он добавил, что исследование не охватывает влияние этих химических веществ на человека и предполагает другие возможные источники их появления в окружающей среде. Европейский Союз готовится к окончательному запрету на использование PFAS в упаковке для пищевых продуктов. Аналогичный запрет на бисфенол А также будет введен в конце этого года в ЕС.

Ранее группа исследователей, возглавляемая инженерами из Техаса, разработала лазерный метод расщепления прочного пластика на ценные компоненты. Этот экологически чистый способ борьбы с загрязнением пластиком предлагает эффективное решение для утилизации материалов, которые сложно перерабатываются. Метод включает облучение пластика с использованием дихалькогенидов переходных металлов, что позволяет быстро разложить молекулы и вернуть ресурсы в производство.