«Кофемания» откроет сеть недорогих ресторанов вьетнамской кухни

Владельцы сети «Кофемания» летом запустит сеть ресторанов вьетнамской кухни «Фо Фа». Первый ресторан на 62 человека откроется на Усачевском рынке Москвы, сообщает «Коммерсант».

В меню ресторанов будет суп фо, а также новые для Москвы блюда и напитки. Средний чек в сети составит около 700 рублей, рассказали изданию в «Кофемании». В первый ресторан планируют вложить около 20 млн рублей.

Отмечается, что «Кофемания» через несколько месяцев оценит эффективность концепции ресторана. Лишь после этого «Фо Фа» станет сетью. В будущем рестораны планируют открывать не только вблизи обновленных рынков.

По словам Андрея Петракова, исполнительного директора RestCon, вьетнамскую кухню развивают, когда у рестораторов нет других идей. Он ожидает, что ресторан «Фо Фа» может стать окупаемым за один—три года. Петраков отметил, что объем вложенных средств в ресторан соответствует рынку.

«Кофеманию» в 2001 году создали Игорь Журавлев и бизнесменом Сергей Кириленко. Сеть позиционирует себя как сеть из 26 заведений со средним чеком в 1—2 тысячи рублей.