Velle может открыть сеть кофеен с напитками из растительного молока собственного производства

Бренд Velle планирует открыть сеть кофеен, в которой все напитки будут готовиться из растительного молока собственного производства. Первое заведение могут открыть в I квартале 2022 года в Москве. Если пилотный проект будет успешным, сеть может вырасти до 10 кофеен.

Инвестиции в открытие первой кофейни бренда Velle составят 8–10 млн руб., рассказал «Ведомостям» основатель фонда Onyx (владелец Velle) Артур Сираканян. Весь проект (при условии открытия 10 заведений) оценивается в 100 млн руб. Первую кофейню могут открыть в ТЦ «Авиапарк», «Метрополис», «Афимолл» или других.

По мнению Сираканяна, собственные кофейни будут способствовать популяризации бренда. В меню заведений Velle планируют включить напитки на растительном молоке и собственную продукцию.

Продажи альтернативных молочных продуктов, растительного мяса, морепродуктов и яиц в мире к 2035 году составят $290 млрд, следует из совместного исследования Boston Consulting Group и Blue Horizon Corporation. В натуральном выражении продажи этих продуктов вырастут более чем в 7 раз, до 97 млн тонн.

Прочитайте также

Производители Danone и Valio в России требуют запретить кофейням называть растительное молоко молоком

В России рынок растительных продуктов растет примерно на 30% ежегодно и в 2020 году достиг 6 млрд руб. Интерес покупателей к этой категории связан с трендом на здоровый образ жизни и правильное питание, объясняет Сираканян.

Основатель One Group (сеть One Price Coffee) Сергей Румянцев отмечает, что пока лишь 20–25% посетителей заменяют молоко для кофе растительными альтернативами. Более правильной стратегией, по его мнению, было бы открывать кафе, в котором есть как традиционное меню, так и меню для тех, кто пьет растительное молоко.

Velle была основана в 2004 году создателем брендов порошковых напитков Invite и каш «Быстров» Сергеем Выходцевым. Компания производит йогурты, десерты, молоко и другие продукты питания на растительной основе. Доля Velle на рынке растительных йогуртов составляет примерно 70%.

По данным «СПАРК-Интерфакс», выручка ООО «Велле» в 2020 году составила 284 млн руб., чистый убыток — 77 млн руб.