X5 купила сеть темных кухонь «Много лосося»

Крупнейший российский ретейлер X5 Retail Group, владеющий сетями «Пятерочка», «Перекресток» и «Карусель», купил компанию «Много лосося». Об этом РБК главный исполнительный директор X5 Игорь Шехтерман. «Много лосося» называет себя онлайн-фудкортом и работает в формате dark kitchen — ресторан, в котором готовят еду только на доставку.

«У этого бизнеса мы видим большой потенциал, но у нас нет в нем компетенций — мы в ресторанном бизнесе не специалисты. Наша фабрика-кухня в Подмосковье производит упакованную еду, которая затем привозится в магазины. Когда мы говорим про dark kitchen — это другая система, можно рассматривать ее как ресторан или кафе, но без посадочных мест», — сказал глава X5 Игорь Шехтерман.