В ресторан при отеле Radisson Sonya Hotel, St. Petersburg пришел новый шеф-повар
В ресторан «Метаморфоз» при Radisson Sonya Hotel, St. Petersburg пришел новый шеф-повар Александр Алпатов, работавший до этого в лучших отелях Москвы и Санкт-Петербурга, а также в ресторане TerraVino. В 2008 году он занял первое место среди юниоров на ежегодном Международном чемпионате по кулинарии и сервису Golden Culina. Новый шеф-повар вместе со своей командой будет пересматривать и развивать гастрономическое направление в ресторане «Метаморфоз» при отеле Radisson Sonya Hotel, St. Petersburg.
Первоочередной задачей нового шеф-повара станет изменение концепции основного меню. За все время работы ресторана меню претерпело много изменений: с открытием «Метаморфоза» оно было большое, с красивым и художественным предисловием к каждому блюду, позже описания убрали и остались только названия позиций. Сейчас цель шеф-повара — сократить имеющееся меню и изменить его, оставив в нем всем известные блюда, которые будут иметь необычную подачу, — ведь у каждого шеф-повара есть свой уникальный стиль.
Концепция самого отеля Radisson Sonya Hotel, St. Petersburg была разработана под впечатлением от одного из самых значительных шедевров мировой литературы, который всегда ассоциируется с Санкт-Петербургом, — романа Ф. М. Достоевского «Преступление и наказание».
Ведущая в романе тема преображения стала основой концепции отеля, которая в Radisson Sonya Hotel, St. Petersburg базируется на трех Д: дизайн, душа и драма. В каждом из 173 номеров отеля присутствуют различные русские мотивы и детали, созданные под впечатлением романа, которые передают особую русскую атмосферу и вместе с тем создают ощущения комфорта и радушия. Одна из деталей, которая есть в каждой категории номеров, — копия «Сикстинской Мадонны» Рафаэля Санти, картины, которой был вдохновлен Ф.М. Достоевский. Письменный стол и стул, центральные предметы мебели в комнате, вдохновлены собственным рабочим местом писателя и являются репликой того, что стоит в квартире-музее Достоевского в Санкт-Петербурге.
Цветовая палитра основана на русском многообразии. Источником вдохновения послужили различные традиционные русские узоры и орнаменты. Здесь есть целый ряд предметов мебели, изготовленных на заказ. Вместо традиционной стойки администратора был создан скульптурный предмет мебели, в котором 19-й век Достоевского встречается с современным Санкт-Петербургом.
Всего в нескольких минутах ходьбы от отеля располагается главная улица города — Невский проспект, а также Летний и Таврический сады, Государственный Эрмитаж, Русский музей и множество других достопримечательностей, включенных в список объектов всемирного наследия ЮНЕСКО.
