Спецпроекты • 22 сентября 2026
Письма участников премии «Любимый малый бизнес»:
основательница сыроварни из Пятигорска — о том, как эксперименты на кухне привели ее к своему делу
IL Casaro — сыроварня, основанная в 2017 году в Пятигорске. В компании чтят старинные традиции сыроделия и используют только натуральное молоко, технологи IL Casaro регулярно проходят обучение в Италии. Основательница сыроварни Кристина Белоусова написала письмо себе в прошлое — в нем она вспоминает, как история ее бизнеса начиналась с кухни, заставленной холодильниками для созревания сыра.
Спецпроекты • 22 сентября 2026
Письма участников премии «Любимый малый бизнес»: основательница сыроварни из Пятигорска — о том, как эксперименты на кухне привели ее к своему делу
IL Casaro — сыроварня, основанная в 2017 году в Пятигорске. В компании чтят старинные традиции сыроделия и используют только натуральное молоко, технологи IL Casaro регулярно проходят обучение в Италии. Основательница сыроварни Кристина Белоусова написала письмо себе в прошлое — в нем она вспоминает, как история ее бизнеса начиналась с кухни, заставленной холодильниками для созревания сыра.
Себе в прошлом
Девушка, которая варит первую партию сыра на домашней кухне,
Привет. Пишу тебе из будущего, в которое ты пока не очень веришь, поэтому начну с главного: нас объявили победителями премии «Любимый малый бизнес», ее проводит Сбер. Мы подали заявку без грандиозных ожиданий — шли на нее ради самого процесса, хотели заявить о себе и сказать: посмотрите, у нас в Ставрополье делают сыр, который не уступает европейскому. Когда назвали победителей, это стало приятным сюрпризом. Кажется, мы все делаем правильно.
Знаешь, что на премии оказалось самым ценным? Мы увидели, что наша история резонирует. Людям нужен не успешный успех, а рассказ о настоящих сложностях, страхах и маленьких победах — обо всем, через что ты сейчас проходишь.
После премии нас стали чаще звать в СМИ, узнавать и рекомендовать, и мы наконец решились на публичность. Ты ведь пока стесняешься и думаешь: ну кто мы такие, просто сыроварня. Запомни, пожалуйста, запиши себе где-нибудь: мы — бренд с душой, и нас ценят.
Сейчас ты стоишь над первой партией сыра и не знаешь, купят ли ее. Пока это хобби и эксперименты на кухне, но скоро муж скажет: «Кристина, давай попробуем открыть свое дело». Послушай его, пожалуйста.
Дальше будет весело: в квартире появится множество холодильников для созревания сыра, и когда запах молока станет невыносимым, ты снимешь отдельный домик и наймешь первую помощницу — она, к слову, до сих пор с нами.
Читать дальшеРеклама: Публичное акционерное общество «Сбербанк России». ИНН 7707083893. Erid 2Vtzqvu18Gc
Себе в прошлом
Девушка, которая варит первую партию сыра на домашней кухне,
Привет. Пишу тебе из будущего, в которое ты пока не очень веришь, поэтому начну с главного: нас объявили победителями премии «Любимый малый бизнес», ее проводит Сбер. Мы подали заявку без грандиозных ожиданий — шли на нее ради самого процесса, хотели заявить о себе и сказать: посмотрите, у нас в Ставрополье делают сыр, который не уступает европейскому. Когда назвали победителей, это стало приятным сюрпризом. Кажется, мы все делаем правильно.
Знаешь, что на премии оказалось самым ценным? Мы увидели, что наша история резонирует. Людям нужен не успешный успех, а рассказ о настоящих сложностях, страхах и маленьких победах — обо всем, через что ты сейчас проходишь.
После премии нас стали чаще звать в СМИ, узнавать и рекомендовать, и мы наконец решились на публичность. Ты ведь пока стесняешься и думаешь: ну кто мы такие, просто сыроварня. Запомни, пожалуйста, запиши себе где-нибудь: мы — бренд с душой, и нас ценят.
Сейчас ты стоишь над первой партией сыра и не знаешь, купят ли ее. Пока это хобби и эксперименты на кухне, но скоро муж скажет: «Кристина, давай попробуем открыть свое дело». Послушай его, пожалуйста.
Дальше будет весело: в квартире появится множество холодильников для созревания сыра, и когда запах молока станет невыносимым, ты снимешь отдельный домик и наймешь первую помощницу — она, к слову, до сих пор с нами.
Читать дальшеРеклама: Публичное акционерное общество «Сбербанк России». ИНН 7707083893. Erid 2Vtzqvu18Gc
