Поймать тренд: зачем отелю бизнес-лобби и как на нем заработать

Презентабельный офис в центре — роскошь, которая может проесть дыру в бюджете компании, но не пристало принимать делового партнера в комнатушке на окраине. В коворкингах и ресторанах шумно и многолюдно, в конференц-залах — пафосно и дорого. Вести переговоры можно и по скайпу, а для заключения сделок использовать электронную подпись, но это неэффективно, уверяют эксперты. Согласно исследованию Школы менеджмента Kellogg и INSEAD, в ситуациях, когда участники не знакомы или считают друг друга соперниками, более эффективны личные переговоры — поэтому ради беседы с партнером многие по-прежнему готовы отправиться на край света. В США и Европе давно проводят деловые встречи в лобби отелей, и сейчас отели осознанно отказываются от больших номеров в пользу просторных и комфортных лобби. Бизнес-путешественники проводят встречи прямо в лобби, а отели рады вернуть себе позиции в конкурентной борьбе с Airbnb и другими способами размещения: обустроили рабочие зоны с доступом как постояльцам, так и местным жителям. Inc. исследовал тренд и разобрался, как хорошее лобби помогает отелям зарабатывать.

Из нью-йоркских бутик-отелей, где нет места для просторных комнат, этот тренд распространился по всему миру. Сегодняшние путешественники не хотят проводить много времени в номере, рассказал Inc. Мариус Гомола, управляющий директор венгерской компании Horwath HTL (специализируется на гостиничном консалтинге). К тому же молодая аудитория и предприниматели привыкли вести дела везде, где можно подключиться к Wi-Fi (дома, в аэропорту, в самолете), а потому возможность работать и социализироваться прямо в лобби отеля отвечает их запросам, говорит он:

— Это win-win для обеих сторон: маленькие номера позволяют владельцу отеля уменьшить инвестиции в строительство, а в просторном лобби постояльцы, не отвлекаясь от работы, заводят новые деловые знакомства. К тому же лобби — очень располагающая среда: там можно не просто посидеть в кресле, а купить еду, напитки, получить другие услуги.

По данным консалтинговой компании Deloitte, 20% предпринимателей, отправившихся в путешествие, встречают там будущих партнеров по бизнесу; при этом путешественники выбирают отели все более придирчиво: 75% ориентируются не на известный бренд, а на услуги и возможности для работы. Чтобы преуспеть в этих условиях, отелям важно предоставлять гостям не только спальные места, но и комфортные условия для ведения бизнеса, отмечает старший менеджер Deloitte Алексей Харуца.

Тренду «лобби как место для отдыха и работы» следует и открывшийся в июне 2017 года на Манхэттене отель Public New York. Отель, чья аудитория — молодые предприниматели, полностью отказался от ресепшена, услуг портье и обслуживания в номерах, зато обустроил просторные и уютные общественные пространства. В лобби с Wi-Fi, розетками и USB-портами есть как отдельные столики для проведения деловых встреч, так и большие общие столы — чтобы гости могли с одинаковым успехом работать над презентацией или новым проектом, вести переговоры за кофе или выпивать в одном из четырех баров.

Без интернета и дружелюбности

В России культуры переговоров в отелях практически нет. За это скажите спасибо советскому прошлому, считает управляющий партнер гостиничной компании Top Hotel Experts Наталья Розенблюм:

— В нашей стране на протяжении всего советского периода отели считались особым местом, предназначенным в первую очередь для иностранных гостей. Именно поэтому в России практически отсутствует практика посещения отельных ресторанов и лобби для деловых и личных встреч, — говорит она.

Как правило, деловые встречи проходят в офисе «того, кто платит» или в ресторанах. Но деловую встречу, особенно малознакомых людей, не всегда удобно совмещать с едой, поэтому для переговоров больше подходит лобби отеля, чем ресторан, считает основатель консалтинговой компании MAR Consult Дмитрий Шиманов:

— Просидеть в ресторане 2-3 часа с чашкой кофе не получится, нужно быть готовым к постоянной «допродаже» новых блюд. В отеле обслуживание менее навязчивое и всегда нейтрально-услужливое: официанты здесь понимают, что к чему.

Кроме того, встречам мешает недружелюбная атмосфера: в России отели заинтересованы в продвижении конференц-залов, переговорных и других платных опций, тогда как лобби предназначены скорее для отдыха проживающих и сбора групп при заселении. Многие администраторы не любят, когда лобби оккупируют для деловых переговоров, говорит заместитель гендиректора агентства делового туризма «Аэроклуб» Юлия Липатова:

— Деловые партнеры подолгу находятся в лобби, но заказывают в основном безалкогольные напитки — кофе, чай, воду, — хотя и не по одному разу. Иногда гости могут попросить накрыть бизнес-ланч в лобби, но его цена, как правило, фиксирована, потому рассчитывать на высокий средний чек отелям не приходится. Куда более прибыльны заказы от постояльцев отеля — гости заказывают обед или ужин à la carte и алкогольные напитки.

Однако такой подход скорее мешает отелям зарабатывать. Ведь грамотно построенное и оформленное лобби помогает привлекать лояльную аудиторию. Это особенно актуально, если речь идет о сети отелей.

— Если мне комфортно в лобби отеля, я буду рекомендовать останавливаться там своим партнерам и сам выберу эту сеть, будучи в командировке. Стану амбассадором, естественным носителем бренда, — а это намного ценнее съеденного салата, — говорит президент World Chess Илья Мерензон.

Российские отели с правильными лобби

Культура ведения переговоров в лобби потихоньку приживается в России, отмечает генеральный менеджер отеля Radisson Royal Hotel Moscow Штефан Кюр. 80% посетителей их лобби-бара не проживают в отеле, а приезжают специально, чтобы провести встречу:

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ

Рейтинг Inc.: 15 отелей Москвы и Петербурга, лобби которых подходят для деловых переговоров

Как заработать на лобби

Тренд «лобби как место для отдыха и работы» открывает новые возможности для малого бизнеса в индустрии гостеприимства. Сейчас не востребованы дорогие интерьеры, помпезные здания и огромные номера, — а значит, не нужно владеть сетью отелей, чтобы быть рентабельным за счет масштаба, отмечает Алексей Харуц из Deloitte. Подстроиться под нужды деловых партнеров и бизнес-путешественников несложно, а «выхлоп» для отеля может быть вполне ощутимым — от большей узнаваемости бренда, особенно среди местного населения, до более лояльной аудитории и повышения выручки бара.

Во-вторых, важное значение имеет расстояние между столиками. Оно должно быть достаточным, чтобы люди могли вести беседу, не опасаясь, что их услышат посторонние, но не слишком большим — иначе большой компанией за ними не разместиться. При этом разводить два потока — туристический и деловой — совсем не обязательно. Как правило, туристы останавливаются в лобби, только чтобы дождаться заселения или сдать ключи, и большая часть столиков остаются свободными.

В-третьих, чтобы повысить лояльность клиентов, имеет смысл модернизировать инфраструктуру лобби. Помимо быстрого и надежного интернета, в хороших лобби западных отелей есть доступ к розеткам, зарядные станции, принтер, ксерокс, сканер. В качестве дополнительной «фишки» можно разработать собственное мобильное приложение, которое позволит гостям регистрироваться онлайн или делать заказы в лобби-баре, не дожидаясь официанта (нью-йоркский отель Public специально для этого разработал чатбота).

— Посмотрите на сеть гостиниц Holiday Inn — сейчас они расширяют лобби и заключили соглашение со Starbucks, чтобы использовать их бренд и кофе и тем самым привлекать более широкую аудиторию, в том числе среди местных, — отметил в разговоре с Inc. консультант компании PRF Hotelexperts Андреас Мартин.