Москвичи забронировали почти 100% столиков в дорогих ресторанах на новогоднюю ночь
Московские рестораны премиум-класса уже почти полностью забронированы на новогоднюю ночь, рассказали их владельцы. Некоторые заведения ввели ощутимые скидки на входные билеты и депозит, чтобы избежать низкой посещаемости.
Московские дорогие рестораны забронированы на новогоднюю ночь уже почти на 100%, сообщает РБК со ссылкой на опрошенных владельцев и руководителей заведений.
Основательница агентства «Аппетитный маркетинг» Мария Тюменева утверждает, что часть ресторанов премиум-сегмента уже полностью забронированы, а в остальных загрузка составляет 70-90%. Агентство сопровождает более 40 ресторанов в Москве, в том числе, заведения холдингов «Рестораны Раппопорта», Maison Dellos, Novikov Group, Ginza Project.
Основатель холдинга «Рестораны Раппопорта» Александр Раппопорт отмечает, что в этом году бронирования ресторанов в новогоднюю ночь идут активнее, чем в прошлом. При этом конце декабря 2021 года ковидные ограничения уже не действовали в отношении заведений общепита — нужно было только соблюдать профилактические требования Роспотребнадзора. Рестораны Раппопорта, которые будут работать в грядущую новогоднюю ночь — «Dr. Живаго» и Beluga — по словам предпринимателя, были забронированы почти на 100% еще в начале декабря, а в Pavillion на Патриарших прудах еще остается около 30% свободных мест.
Совладелец холдинга Restart Vasilchuk Brothers Алексей Васильчук сообщил, что в его ресторане Ruski в новогоднюю ночь «места почти распроданы», а загрузка Birds составляет 90%. В ресторане на 60-м этаже «Москва-Сити» Sixty на Новый год уже распродано 80% мест, караоке-бар City Voice забронирован на 65-70%. Ресторан Twins Garden братьев Березуцких, отмеченный двумя звездами гида Michelin, на Новый год забронирован практически на 100%, рассказали его сотрудники.
Председатель координационного совета Федерации рестораторов и отельеров Сергей Миронов утверждает, что полностью забронированными на Новый год оказались рестораны, которые незначительно подняли цены. По словам Тюменевой из «Аппетитного маркетинга», холдинг «Рестораны Раппопорта», например, в 2022 году снизил цену на новогоднюю программу на 10 тыс. руб.
Основатель холдинга White Rabbit Family Борис Зарьков говорит, что снизил цену билетов на Новый год на 20%, так как ожидал снижения спроса — теперь билет стоит от 25 тыс. руб. за место в гастрономическом баре и до 70 тыс. руб. — у сцены. В билет входит праздничная программа, депозит на основное меню и сервис. У холдинга в новогоднюю ночь будут работать рестораны «Сахалин», White Rabbit и «Гвидон», они заполнены, по словам Зарькова, на 70%.
Узнайте больше
Рестораторы из группы более бюджетного сегмента ожидали снижения выручки в декабре. Бренд-директор сети «Перчини» Елена Носова рассказала, что корпоративы теперь собирают 3-5 человек, вместо 12-20 в 2021 году. Совладелец холдинга «Тигрус» (Osteria Mario, «Швили» и Bar BQ Cafe) Хенрик Винтер ожидает падения выручки в декабре на 7-10% год к году в основном из-за отрицательных показателей заведений в крупных торговых центрах. В ресторане El Asador опасаются, что декабрь станет рекордно низким по трафику из-за малого количества мероприятий и низкой активности госструктур.
К концу ноября россияне выкупили около 90% мест в отелях горнолыжных курортов Северного Кавказа на новогодние праздники. По данным сервиса онлайн-бронирования отелей Ostrovok.ru, в топ-5 самых популярных горнолыжных курортов попали Красная Поляна, Архыз, Домбай, Терскол (Приэльбрусье) и Шерегеш. Эксперты отмечают, что в прошлом году ситуация с загрузкой была похожей, но стоит учитывать, что в этом году в Архызе открыли почти 600 новых гостиниц.
