Джон Хольбейн: «Цены почти не влияют на рацион бедняков»

Джон Хольбейн, профессор политологии в университете Бригама Янга, США, рассказал в своем Twitter о новом исследовании ученых из Гарварда, которые смогли продемонстрировать, что заработок, цены и доступность пищи практически не оказывают влияния на рацион питания различных социальных слоев в США.

По словам ученых, привычка к здоровому питанию ярче выражена у богатых, однако факты не подтвердили, что их состояние имеет к этому какое-либо отношение с точки зрения доступности продуктов. Вне зависимости от дохода, бедные или бывшие бедные слои населения продолжают соблюдать рацион, связанный с потреблением фаст-фуда и «мусорной» пищи (снэков и газировки). Ученые предполагают, что привычка к потребляемому рациону питания может крыться в образовании и воспитании.

«Моделирование показывает, что воздействие на домохозяйства с низким доходом одних и тех же продуктов и цен, доступных для домохозяйств с высоким доходом, снижает неравенство в питании лишь примерно на 10 процентов, в то время как остальные 90 процентов обусловлены различиями в спросе», — говорится в статье.