Девять московских ресторанов впервые получили звезды Michelin

Девять московских ресторанов впервые вошли в красный гид Michelin, при этом два ресторана получили сразу две звезды из трех возможных — Twins Garden, Artest. 

Церемония награждения прошла в четверг в концертном зале «Зарядье» в Москве, трансляция велась на YouTube-канале Michelin.

Одну звезду Michelin получили семь столичных ресторанов:

• Selfie (шеф-повар Анатолий Казаков);
• «Белуга» (Евгений Викентьев);
  
• Grand Cru (Давид Эммерле);
  
• White Rabbit (Владимир Мухин);
  
• Biologie (Екатерина Алехина);
  
• «Сахалин» (Алексей Когай);
  
• «Савва» (Андрей Шмаков).

Двумя звездами Michelin отметили два заведения:

• Artest — Chef’s Table (шеф-повар Артем Естафьев);
• Twins Garden (Иван и Сергей Березуцкие).

Всего в московский путеводитель Michelin вошли 69 ресторанов, включая заведения, победившие в трех дополнительных номинациях.

В номинации «Молодой шеф-повар» приз присудили Никите Подерягину, который отвечает за кухню в Björn. Награду в номинации «Лучший сервис» получил Виталий Филонов из ресторана Twins Garden. Премию в номинации «Биб Мишлен», которую присуждают лучшим доступным ресторанам с чеком до 2000 рублей, получили 15 московских заведений, включая Björn, «Казбек», Eva и Delicatessen.

Кроме того, Michelin присудил три зеленые звезды. Эту премию вручают шеф-поварам, которые «учитывают сезонность, продвигают местные продукты, сокращают пищевые отходы» и используют другие инновации для устойчивого развития, пояснил международный директор гида Гвендаль Пулленек. Награду получили Никита Подерягин (Björn), Иван и Сергей Березуцкие (Twins Garden) и Екатерина Алехина (Biologie).

Впервые о том, что московские рестораны включат в гастрономический рейтинг, сообщал мэр Сергей Собянин в своем Instagram в декабре 2020 года. Видео о том, что Michelin Guide приходит в Россию, публиковала и сама компания на своем YouTube-канале.