«Теремок» добавит в меню блюда с искусственным мясом Beyond Meat
Гендиректор сети «Теремок» Михаил Гончаров рассказал, что компания в тестовом режиме запустит блюда с альтернативным мясом от американского производителя Beyond Meat.
«По вкусу это действительно удивительный „мясной“ продукт, запоминающийся и уникальный. Полное ощущение, что ешь сочную мясную котлету с гриля», — поделился впечатлениями от продукции Beyond Meat Гончаров на своей странице в Facebook.
В комментарии Inc. он сравнил котлету с «мясом неизвестного животного». Beyond Meat появится в «Теремке» с начала октября. Блюда с искусственным мясом будут дороже прочих в меню заведения — минимум 449 руб.
Михаил гончаров
Генеральный директор сети ресторанов русской кухни «Теремок».
До дегустации, увидев цену, мы понимали, что запускать продукт не стоит — будет волна негатива. Но мы провели внутренний тест в компании, и котлета оказалась настолько вкусной, что решение было принято тут же. Цены постепенно будут снижаться. Сейчас цель — объяснить нашим потребителям, что это за продукт, и какое у него будущее.
На вкус это не говядина, не свинина, не оленина. Я бы вкусовые ощущения сравнил с мясом неизвестного животного. У меня была психологическая установка, что это заменитель, химия. Но когда я попробовал этот продукт, скепсис у меня пропал.
Такого рода продукты должны стать альтернативой мясу, потому что человечество понемногу богатеет, уровень жизни растет, и все переходят на более качественные продукты.
Мы запустим котлеты Beyond Meat в начале октября в 10-ти топовых ресторанах Москвы: в торговых центрах, бизнес-центрах и на улицах. Возможно, еще в Петербурге. Если продажи будут измеряться десятками штук в день, то мы будем расширять охват.
С Beyond Meat есть налаженные поставки в Россию, и участие в ней Билла Гейтса уже свидетельствуют о том, что это не случайный стартап, а у компании серьезное будущее, серьезные инвесторы и владельцы.
Конечно, при прочих равных нужно выбирать российского производителя, но если есть какая-то качественная причина, надо переходить на иностранного — не во вред бизнесу работать.
В 2019 году Beyond Meat стала самой дорогой компанией на рынке IPO. В июне цена одной акции производителя превысила $200 при изначальной цене размещения в $25.
В июле аналитики UBS подсчитали, что к 2030 году рынок искусственного мяса вырастет до $85 млрд. «Искусственное мясо 20 лет назад считалось странным и даже смешным увлечением мелких предприятий. Сегодня это не шутка, а стремительно развивающаяся отрасль», — сказал старший стратег UBS Global Wealth Management Уэйн Гордон.
